市場價格一覽
資料來源：農業部開放資料 · 價格單位：新台幣 元/公斤 · 均價為各市場加權平均
關於苦瓜
批發市場的苦瓜品項豐富，包括白大米、青大米、翠綠苦瓜及山苦瓜等。這些品項廣泛供應給自助餐、中式餐廳、熱炒店及一般零售菜攤，主要用於燉湯、涼拌、炒食（如苦瓜鹹蛋）等料理。
產季與供應
台灣苦瓜全年皆有產，但以夏季（5月至10月）為主要盛產期，此時品質最佳且供應量最為充足。
價格影響因素
價格受氣候（如夏季豪雨易導致水傷減產）影響極大，此外果實的條溝飽滿度、色澤及有無病蟲害也是決定等級與價格的關鍵。
批發選購建議
- 白大米苦瓜應選擇果體潔白、果瘤大且飽滿者，口感較為清脆
- 山苦瓜與翠綠苦瓜需注意色澤是否均勻深綠，避免挑選已有轉黃熟化的個體
- 檢查果蒂處是否新鮮無腐爛，果肉需結實無壓傷